Produits du terroir

Dans le respect total de la tradition, l’affinage des viandes séchées, des jambons ou des saucisses à manger crues est effectué avec patience, comme autrefois, dans le respect des rythmes naturelles des saisons.

Toutes les fabrications Del Genio sont effectuées à la main avec un savoir-faire ancestral. Les charcuteries à pâte fine sont également produites chaque semaine par les artisans Del Genio.